Congolais de Jocelyne

220g sucre

250g poudre d'amandes

5 œufs

Mélanger le sucre et la poudre d'amandes, puis les œufs un par un et 2 sachets de sucre vanillé. Ajouter un parfum au choix (zestes de citron, cannelle, rhum...)

Mettre sur un papier sulfurisé beurré dans un moule et enfourner à 170°pendant 35 à 45 minutes selon le four.

Le gâteau est cuit quand la croute est dorée.

Saupoudrer de sucre glace.